RAUSCH

RAUSCH präsentiert ein Erlebnisrestaurant, dessen Name – einen Zustand, der alle Sinne anspricht – ein Konzept für ein Essen fokussiert auf Immersion und Erinnerung umreißt. Das Restaurant betont Ruhe, Präzision und Herzlichkeit im gesamten Team. RAUSCH wurde von Michelin (AUSGEWÄHLT) für seinen modernen, kreativen Ansatz ausgezeichnet. Der Raum ist stilvoll und intim, mit einer Atmosphäre, die entspannt, inspiriert und aufregend ist und zur Konzentration auf das Wesentliche anregt. Maitre Philipp Günther gestaltet den Raum und das Gästescenarium mit aufmerksamer, ehrlicher Gastfreundschaft, die Sitzgelegenheiten und Service rahmt und jeden Besuch zugänglich und schlüssig macht. Die Küche ist zeitgenössisch und konzentriert sich auf hervorragende Zutaten, kreative Techniken und puristische Präsentation. Jochim Busch fungiert als Küchenchef; nach Jahren in der Spitzengastronomie hat er eine reduzierte, präzise und emotionale Signatur entwickelt, die darauf abzielt, Geschmack in ein unvergessliches Erlebnis zu verwandeln. Spezialitäten sind saisonale, produktfokussierte Gerichte; Kreationen, die Salz, Rauch, Essig und Fett hervorheben; die Neudefinition des Geschmacks der Heimat des Teams durch Neuinterpretationen traditioneller Prozesse; und eine europäisch ausgerichtete Weinkarte.