Le Grand Arbre

Der Große Baum ist ein mediterranes Bistronomie-Restaurant am Eingang von Montpellier, gegründet von Emmanuelle und Ruddy Gounel. Die Einrichtung ist unter einer jahrhundertealten Platane gelegen und bietet eine ruhige, grüne Umgebung, die zeitlos erscheint und gleichzeitig nah an der Stadt ist. Die Gäste können in einer ehemaligen Orangerie wählen, ob sie auf einer von Bäumen gesäumten Terrasse oder im Inneren in Räumen, die alte Steinmauern mit schmiedeeisernen Details kombinieren, speisen, wodurch eine warme und elegante Atmosphäre geschaffen wird. Koch Ruddy Gounel kreiert eine Küche, die tief in der mediterranen Gastronomie verwurzelt ist, und konzentriert sich ausschließlich auf lokale und saisonale Produkte. Das Restaurant bietet zwei Hauptmenüformate an: ein Wochenmittags-Marktmenü, inspiriert von frischen Produkten vom Markt, und ein mehrgängiges Menü "Confiance", das an einigen Tagen zum Mittag- und Abendessen serviert wird. Dieses Degustationsmenü nimmt die Gäste mit auf eine kulinarische Reise durch Häppchen, Gemüsegerichte, Meeresfrüchte, Fleischgerichte, Desserts und Mignardises und hebt die raffinierte Technik des Küchenchefs sowie die Fülle der saisonalen Zutaten hervor. Die Sommelière Emmanuelle Gounel erstellt eine Weinkarte, die den Fokus auf lokale Auswahlen sowie auf bemerkenswerte Flaschen aus anderen Regionen legt. Saisonale Cocktails und Mocktails, die jeden Monat von Margaux Gounel erneuert werden, runden das Essen ab, vom Aperitif bis zum Dessert. Der Große Baum dient auch als Veranstaltungsort mit zwei großen Empfangsräumen für private und geschäftliche Anlässe, mit Unterhaltungsoptionen und der Möglichkeit der vollständigen Vermietung des Ortes.