Restaurant Marcon

Die Maisons Marcon ist die Familiengruppe, die das gastronomische Restaurant von Régis und Jacques Marcon inmitten von Hotels, einem Spa, einem Bistro, einer Bäckerei-Patisserie und einer Kochschule in Saint-Bonnet-le-Froid beherbergt. Régis und seine Frau Michèle übernahmen 1978 das Familienunternehmen; ihre vier Kinder traten in den Betrieb ein. Régis bringt mehr als vierzig Jahre Küchenerfahrung mit; 2004 kam sein Sohn Jacques dazu, was eine Allianz der Techniken schuf. Jacques und Régis Marcon erhielten 2005 den dritten Michelin-Stern, und das gastronomische Restaurant wurde später etwa 400 Meter den Hügel hinauf verlegt. Die Immobilien befinden sich in einer geschützten Naturlandschaft in einem Bergdorf und bieten eine Mischung aus familiärer Bistro-Warmherzigkeit und feiner Gastronomie. Eine entspannte Bar, Bäckerei und Bistro im Dorf tragen zu einer einladenden lokalen Atmosphäre bei. Die Küche ist kreativ und gastronomisch, geboren aus der Zusammenarbeit zwischen Régis und Jacques und verwurzelt in regionalen Zutaten und handwerklichen Produzenten. Die Gruppe betont hochklassiges Kochen mit lokaler Beschaffung und wendet feine Techniken in einem Fine-Dining-Kontext an. Eine Kochschule und spezielle lokale Lebensmittelgeschäfte heben das Engagement der Familie hervor, kulinarische Techniken zu vermitteln und regionale Produkte zu präsentieren; Régis Marcon ist der Küchenchef.