Saint-Germain

Saint-Germain bietet ein zehngängiges Degustationsmenü im Bywater-Viertel von New Orleans an. Die Küche nutzt verfeinerte Techniken und saisonale Zutaten und passt das Menü täglich an, um Überraschungen über zehn Gänge hinweg zu kreieren. Das Team hat mehrere Auszeichnungen erhalten: einen Michelin-Stern (2025), Food & Wine Best New Chefs (2021), GQ Best New Restaurants (2020) und eine Nominierung als James Beard Best Chef in the South Finalist (2022). Das Restaurant ist transparent hinsichtlich Allergenen – Gluten, Milchprodukte und Speisefisch sind stets vorhanden – und bittet die Gäste, im Voraus über andere diätetische Bedürfnisse zu informieren, damit Vorkehrungen getroffen werden können. In einem über 100 Jahre alten Doppel-Schrotflintenhaus gelegen, bietet der kleine, intime Raum eine reguläre Barhöhe, einen Speisesaal mit fünf Tischen und einen gemütlichen Garten im Hinterhof. Die Atmosphäre ist entspannt, leger und leicht gehoben, und der Rahmen eignet sich für besondere Anlässe ohne formelle Kleiderordnung. Die Küche ist zeitgenössisch und aufgewertet. Das Getränkeprogramm konzentriert sich auf natürliche Weine von kleinen Produzenten, mit sorgfältig ausgewählten Spirituosen, Bieren und handgefertigten Cocktails; ein Wein-Paarungserlebnis begleitet Flaschen von der auf natürliche Weine fokussierten Liste. Zu den Spezialitäten gehört ein progressiver Essensfluss, der die Gäste von der Bar durch den intimen Speisesaal in den Garten für After-Dinner-Drinks führt.