San Giorgio

San Giorgio ist ein familiengeführtes Restaurant in Genua, das in den 1980er Jahren von Giorgio und Teresa Scala in Albisola Superiore gegründet wurde. Teresas Hingabe an hochwertige Zutaten prägte den Ruf des Lokals, und heute inspiriert ihr Erbe die Küche, die von Danilo Scala geleitet wird. Das Restaurant trägt einen Michelin-Stern und bietet eine von Wine Spectator international anerkannte Weinkarte. Küchenchef Alessandro Marino kreiert innovative ligurische Gerichte, die Tradition mit modernen Techniken vereinen und saisonale Produkte direkt von lokalen ligurischen Erzeugern beziehen. Die elegante Atmosphäre im San Giorgio kombiniert Wärme und Professionalität und spiegelt die Leidenschaft der Familie Scala in jedem Detail wider. Die Speisekarte präsentiert eine moderne Interpretation der ligurischen Küche, die klassische Rezepte kreativ in frische Ausdrucksformen verwandelt, die in Land und Meer verwurzelt sind. Zu den Spezialitäten gehören Cuore di Baccalà mit Erbsen und Meerrettich, Capasante mit Nasturtium und Kiwi, Ricciola Marinata begleitet von Kürbis und Koriander sowie Maialino da latte in Kombination mit Blumenkohl und schwarzem Trüffel, die jeweils die saisonalen Aromen der Region hervorheben.