Sapio

Sapio ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant in Catania, Italien, das 2016 gegründet und 2023 auf die Piazza Gandolfo verlegt wurde. Es spiegelt eine Philosophie wider, die in dem kulinarischen Erbe der Ätna-Region verwurzelt ist und traditionelle sizilianische Aromen mit moderner Innovation verbindet. Chefkoch Alessandro Ingiulla kreiert jedes Gericht, um das Wesen der Küche des Ätna zu vermitteln, wobei er auf lokal bezogene Zutaten zurückgreift, einschließlich solcher aus seinem eigenen Garten. Sapio verpflichtet sich fest zur Nachhaltigkeit, indem es den Wasserverbrauch minimiert und den Einsatz von Plastik reduziert. Das Innendesign des Restaurants, entworfen von Architekt Daniele Ingiulla, steht im Zeichen der Bewegung und schafft einen modernen und raffinierten Raum, der die sensorische Reise bereichert. Die dynamische Atmosphäre ergänzt die akribische Präsentation und den Service, der durch begeisterte und einfühlsame Gastfreundschaft gekennzeichnet ist. Die Speisekarte von Sapio bietet zarte, saisonale Gerichte wie Triglia allo scoglio, Gambero affogato und Taube, begleitet von außergewöhnlich frisch gebackenem Brot. Die Gäste können zwischen Degustationsmenüs oder à la carte wählen, ergänzt durch eine kuratierte Auswahl feiner Ätna-Weine, die eine unverwechselbare Reise durch sizilianische Landschaften, Kultur und Gastronomie bietet.