Savoy

Das Savoy ist ein historisches Restaurant in Helsinki, das 1937 gegründet wurde. Es verfügt über einen der größten Weinkeller des Landes, unterstützt einen Terrassengarten für Kräuter, Blätter und Blumen und hält in Zusammenarbeit mit dem Gärtner Hans van der Ende Dachbienenvölker. Das Restaurant veröffentlicht ein limitiertes Buch, "Die Jahreszeiten des Savoy", bietet saisonale Catering- und Heimlieferservices an, wie ein vorgefertigtes Oster-Menü, und stellt im siebten Stock private Speise- und Banketträume für Meetings und Feierlichkeiten zur Verfügung. Der Speisesaal folgt dem Original von Aalto mit einem warmen, menschlichen Design, natürlichen Materialien und Terrassen auf drei Seiten mit Blick auf den Esplanade-Park. Das Interieur umfasst lange Sofas, runde Tische und die originalen Golden Bell Pendelleuchten. Ganzjährigen überdachte Terrassen bieten Ausblicke über Helsinki. Die Küche von Savoy ist finnisch-französisch, verwurzelt in klassischer französischer Technik und einem streng saisonalen Ansatz, der Wild, Fisch sowie gesammelte Pilze und Beeren aus der Region in den Mittelpunkt stellt. Die Küche balanciert zeitgenössische Gerichte mit traditionellen Klassikern des Hauses. Helena Puolakka (Küchenchefin) hat ehrgeizige Renovierungen geleitet, um Erlebnisse zu schaffen, die Savoys Geschichte respektieren und in den 2020er Jahren relevant erscheinen. Das Interieur wurde in den frühen 2020er Jahren von Ilse Crawford und Studioilse restauriert. Zu den Spezialitäten gehören Vorschmack; der Zander von Marschall Mannerheim (kuhaa); in der Pfanne gebratener Ostseehering; Crêpes mit wilden Erdbeeren und Vanille-Chantilly; Hummersuppe; und Weißfisch-Tatar.