Sushi Yasu Tanaka

Sushi Yasu Tanaka von Masumura wird von dem gefeierten Sushi-Koch Yasu Tanaka geleitet, der zuvor im The Den in AZABU tätig war. Es basiert auf seiner Leidenschaft, die Kultur und die herzliche Gastfreundschaft Japans zu teilen, und betont ein persönliches Erlebnis für jeden Gast. Auf einer kürzlichen Reise nach Japan verbanden Yasu und seine Frau sich mit der Familie, um die hochwertigsten Fischlieferanten, handgefertigtes Geschirr und Dekor zu beziehen. Das Konzept hebt die traditionelle Nigiri-Technik und sorgfältige Beschaffung hervor, anstatt ein breites Fusionsmenü anzubieten. Der Ort ist ein ausgewählter Standort im Michelin Guide. Der Raum ist hell und modern, mit pinken Stühlen, weißen gepolsterten Bänken und floralen Vorhängen unter einem modernen Kronleuchter. Eine offene Küche steht kuscheligen Ecken mit Marmor-Tischen und dekorativen Kissen gegenüber. Ein Außenbereich bietet Topfpflanzen, weiße Stühle und Regenschirme. Ein auf Nigiri fokussiertes Sushi-Konzept betont die akribische Zubereitung des Reises und hochwertigen Fisch, der aus Japan bezogen wird. Der Koch wechselt zwischen zwei Arten von Sushi-Reis, Akazu und Yonezu, um das Sushi-Erlebnis individuell zu gestalten. Yasu Tanaka ist Sushi-Koch. Spezialitäten umfassen Nigiri, Akazu und Yonezu Sushi-Reis, alle zwei Stunden frisch zubereiteter Reis und Fisch, der direkt von japanischen Lieferanten bezogen wird.