Taberna de Libreros

Die Taberna de Libreros liegt im Herzen von Salamanca und bietet einen stilvollen Raum mit Innen- und Terrassensitzplätzen. Das Restaurant kombiniert modernes Design mit einer warmen Atmosphäre, um eine einladende Umgebung für die Gäste zu schaffen. Geleitet von Küchenchef Alberto Hernández kreiert die Küche marktgeführte Autorenküche mit einem Schwerpunkt auf saisonalen, sorgfältig ausgewählten Zutaten. Die Speisekarte vereint kulinarische Traditionen aus Spanien, Europa und verschiedenen internationalen Einflüssen, die auf Albertos Erfahrungen in China, Indonesien, Japan, Thailand, Mexiko und renommierten Küchen weltweit basieren. Dies führt zu einer kreativen und sich ständig weiterentwickelnden Speisekarte mit hausgemachten Marinaden, wiederentdeckten traditionellen Rezepten und charakteristischen Ras el Hanout-Gewürzmischungen. Zu den Spezialitäten gehören mariniertes Iberico-Schweinefleisch mit Ras el Hanout und Zitronen-Knoblauchsauce, 48 Tage gereifter Ribeye mit Chimichurri, gebratener Seebarsch mit Pipirrana und Mangetout, Hähnchenauflauf mit würzigem baskischen Krabbenfleisch und Muscheln, geröstete Aubergine mit Mozzarella, Grapefruit, Basilikum und Kalamata-Oliven, Kabeljau-Buñuelos und ein Valrhona 70%-Schokoladenfondant mit Vanilleeis. Das Restaurant bietet täglich wechselnde Spezialitäten und Gruppenmenüs an, die ein feines Dining-Fusion-Erlebnis bieten. Die Taberna de Libreros ist im Michelin-Führer für ihre außergewöhnliche kulinarische Ausführung aufgeführt.