Table 22 par Noël Mantel

Tisch 22 von Noël Mantel befindet sich in Cannes und wurde 2002 eröffnet. Das Restaurant bietet ein warmes, geselliges dining Erlebnis, bei dem Tradition auf zeitgenössische Geselligkeit trifft. Die Speisekarte entwickelt sich mit dem Markt und der Inspiration des Küchenchefs. Ein engagierter Sommelier und Eventmanager unterstützen eine exklusive, sorgfältig ausgewählte Weinkarte, um jedes Gericht zu begleiten. Bei der Beschaffung wird der Fokus auf lokale Produkte gelegt, um ein authentisches, verantwortungsvolles kulinarisches Erlebnis zu bieten, und das Haus hat Anerkennung vom College Culinaire de France, Gault & Millau sowie eine Auswahl im Guide Michelin erhalten. Der familiengeführte Speisesaal ist herzlich einladend und legt Wert auf Tradition und Geselligkeit. Die Atmosphäre ist intim und elegant entspannt. Die Küche produziert moderne Gerichte, die den saisonalen Aromen Respekt zollen und lokalen Bezug betonen. Beispiele auf der Speisekarte sind Hummer-Ravioli, italienischer Risotto, lokale Fische und regionale Fleischsorten, die mit klassischen Techniken und saisonalen Beilagen zubereitet werden. Noël Mantel fungiert als Küchenchef und Inhaber. Besondere Spezialitäten umfassen Hummer-Ravioli mit schmelzenden Lauch; italienischer Risotto mit saisonalen Trüffeln oder Pilzen; lokale Fänge und saisonalen Fisch; Provenzalisches Lammkarree, im Ofen mit Thymian geröstet; in der Pfanne gebratenes Kalbssteak mit jungen Kartoffeln; und Rinderfilet mit Fleur de Sel.