Trattoria la Rosa 1908

Die Trattoria La Rosa 1908 ist ein historisches Restaurant in Sant'Agostino, Ferrara, Italien, das 1908 von Giannetto und Carolina Franciosi gegründet wurde. Das Restaurant wird jetzt von der Familie Malaguti geleitet und bietet Platz für 40 Gäste in einem Hauptspeisesaal sowie in einem privaten Raum, der für Geschäftsessen oder intimen Abendessen geeignet ist. Küchenchefin Adriana Malaguti kreiert saisonal wechselnde Menüs, die hochwertige, lokale Zutaten betonen, darunter selbst gezüchtete Perlhühner, piemontesisches Fleisch, Trüffel aus den Panfilia-Wäldern und frisches Gemüse. Zu den Spezialitäten gehören hausgemachte Tortellini in Hühner- und Rinderbrühe, Tagliatelle mit Perlhühner-Ragù, Hühnercacciatora und die regionale Torta di Tagliatelle. In der Küche werden handwerkliche Zubereitungsmethoden beibehalten, die in der kulinarischen Tradition der Emilia verwurzelt sind, während kreative Akzente gesetzt werden. Ein umfangreicher Weinkeller, kuratiert von Francesco Malaguti, ergänzt die Küche mit erlesenen Weinen aus aller Welt. Die Familie betreibt auch fueraROSA Catering, das hochwertige, frisch zubereitete Gerichte für Veranstaltungen in Norditalien liefert. Die Trattoria La Rosa 1908 ist im Michelin-Führer aufgeführt, was ihr Engagement für verfeinerte Gastronomie und Gastfreundschaft widerspiegelt.