Tre Scalini

Tre Scalini ist ein italienisches Restaurant in Novara, Italien, das von Küchenchef Marcello Gado geleitet wird, der nach seiner Arbeit in mehreren renommierten Sternerestaurants in seine Heimatstadt zurückgekehrt ist. Das kulinarische Konzept konzentriert sich darauf, traditionelle italienische Aromen durch die persönliche Erfahrung von Küchenchef Gado sowie zeitgenössische Interpretationen von Zeit, Raum und Geschmack wiederzubeleben. Die Küche legt großen Wert auf außergewöhnliche Rohstoffe wie lokale Fleischsorten, erstklassigen Fisch, Wild und streng saisonales Gemüse. Minimalistische Verarbeitungstechniken bewahren die Frische und Identität jeder Zutat. Die Anrichtung folgt einer Ästhetik, die sauber und funktional ist, und entsteht natürlich aus technischem Können und der Qualität der Zutaten. Die Weinkarte ist sorgfältig kuratiert und wird kontinuierlich aktualisiert, wobei sie die engen Beziehungen der Sommelière Francesca Beltrame zu den Produzenten widerspiegelt. Sie hilft den Gästen bei der Auswahl von Weinen, die ihren Geschmäckern und Inspirationen entsprechen. Tre Scalini öffnet von Dienstag bis Samstag und bietet einen herzlichen Empfang sowie aufmerksame Gastfreundschaft unter der Leitung von Silvia, der Frau von Küchenchef Gado. Das Restaurant wird im Michelin-Führer für seine Terroir- und zeitgenössische Küche anerkannt.