UFO

UFO ist einer dieser Orte in Lyon, der seinen Ruf durch das Essen selbst verdient. Chef Sebastian Irimus leitet eine zeitgenössische europäische Küche, in der Kreativität ernst genommen wird — die Gerichte sind raffiniert und visuell beeindruckend, ohne dass sie zu bemüht wirken. Der Brunch hat sich eine eigene Anhängerschaft aufgebaut, die für seine Originalität und die Geschmäcker bekannt ist, die außerhalb der Erwartungen liegen. Das Essen setzt auf mutige, durchdachte Kombinationen. Stellen Sie sich geschmortes Kaninchen mit eingelegten Zwiebeln, Salbei und einer Senf-Honig-Sauce vor; Schellfisch, kombiniert mit einem kräuterlastigen Tartar und Kartoffel-Millefeuille; oder Entenbrust mit Fenchel, rosa Pfeffer, Pastinaken-Püree und einer Orangencaramelsauce. Jeder Teller zeigt echtes Nachdenken über Kontrast und Balance. Die Umgebung entspricht der Energie des Menüs. Sichtbare Steinmauern und schwarz-weiße geflieste Böden geben dem Raum eine rustikale Grundlage, während moderne Sitze in lebhaften Farben verhindern, dass es steif wirkt. Das Ergebnis ist ein Raum, der sowohl geerdet als auch einzigartig erscheint — warm, ohne lässig zu sein, elegant, ohne kalt zu wirken.