Umaimon Tonkotsu Ramen - PARALELO

Umaimon Tonkotsu Ramen bringt eine fokussierte, gut umgesetzte Variante von japanischem Ramen in das Paral·lel-Viertel von Barcelona. Die Küche konzentriert sich auf reichhaltige, cremige Tonkotsu-Brühe – die Art, die Zeit braucht, um zu entstehen – neben einem Angebot, das wirklich veganen und glutenfreien Gästen gerecht wird, ohne dass es wie ein afterthought wirkt. Die veganen Optionen verdienen es, speziell hervorgehoben zu werden: Shoyu-, Miso- und scharfe Miso-Ramen-Schalen, gefüllt mit Zutaten wie Pak Choi, Shimeji-Pilzen, Bambus, Mini-Sojabohnen, Aubergine und Algen. Diese sind keine reduzierten Alternativen – sie sind vollständig ausgebaute Gerichte. Takoyaki-Bällchen vervollständigen die Speisekarte als solide Vorspeise. Der Raum selbst hat Persönlichkeit. Tiefblaue Wände, Holztheken, gewebte Laternen, die sanftes Licht spenden, und farbenfrohe Dekorationen verleihen ihm eine lebhafte, aber gemütliche Atmosphäre – die Art von Ort, die energiegeladen ist, ohne laut zu sein. Es eignet sich gut für ein informelles Teammittagessen oder ein entspanntes Gruppendinner.