Upton

Upton ist ein zeitgenössisches Restaurant im Cadixwijk auf dem Eilandje, im Norden von Antwerpen. Die Küche wird von Gianfranco geleitet, dessen Kinderliebe zur Pasta – gefördert von seiner italienischen Nonna – die Richtung bestimmt; er arbeitet mit Erik, der als "der Mann hinter den Töpfen" beschrieben wird. Das Restaurant verfolgt einen modernen, zutatengetriebenen Ansatz mit italienischen Einflüssen und gelegentlichen östlichen Anklängen, inspiriert von Gianfrancos Reisen und Erfahrungen. Es legt Wert auf Zutaten, die "mit Geschmack explodieren" und bietet à la carte Optionen sowie Sets-Menüs an, darunter ein mehrgängiges Mittagessen und ein viergängiges Abendessen. Die Gastfreundschaft ist persönlich und warm unter Evelien; es bietet private Vermietungen und einen kleinen Besprechungsraum für Geschäftsgruppen und wird im Michelin-Führer ausgewählt. Der Speisesaal ist intim und persönlich, mit Sitzplätzen im Innenbereich und einer Terrasse; das Team richtet private Veranstaltungen aus und pflegt einen warmen, einladenden Ton anstelle von Förmlichkeit. Die Küche ist zeitgenössisch; die Speisekarte betont sorgfältig ausgewählte, geschmackvolle Zutaten, die mit modernen Techniken zubereitet werden, und umfasst à la carte Pasta und Hauptgerichte. Spezialitäten sind unter anderem Spaghetti alla chitarra mit Trüffel; Tournedos Rossini mit Foie Gras, Trüffel; Langoustine mit Consommé, Herzmuscheln; Hamachi mit Yuzu Kosho; Coda Alla Vaccinara (Schwanzfleisch).