Villa Naj

Die Villa Naj ist ein mit einem Michelin-Stern ausgezeichnetes Restaurant, das sich in der Tenuta Riccagioia in Torrazza Coste, mitten in der Landschaft des Oltrepò Pavese, befindet. Es befindet sich in einem eleganten, historischen Anwesen, umgeben von Weinbergen und sanften Hügeln, und bietet ein anspruchsvolles Ambiente mit modernen Interieur und Panoramablick auf den architektonischen Komplex und die natürliche Umgebung. Der Ort kombiniert ein kulturelles landwirtschaftliches Erbe mit einem Fokus auf zukunftsorientierte Forschung und Nachhaltigkeit. Unter der Leitung von Chef Dario Fisichella, der Erfahrungen aus Catania und eine Zusammenarbeit mit Felice Lo Basso mitbringt, bietet die Küche moderne und zeitgenössische italienische Küche, die sich auf Saisonalität konzentriert. Die Speisekarte umfasst drei Verkostungsoptionen, darunter vegetarische und volle gastronomische Reisen, die frische, hochwertige lokale Zutaten betonen, die innovativ neu interpretiert werden. Spezialitäten sind Gerichte wie „Crudo, cotto e grigliato“ mit Schalentieren, Erbsen, Zitrusfrüchten und Kaviar; „Terra rigenerata“ mit Spargel, dessen Garum und verbranntem Getreide; und Risotto mit Tomatenelextrakt, Algen und Thunfischbauch. Die Weinkarte umfasst über 500 Etiketten, die regionale und internationale Auswahlmöglichkeiten vereinen, um die kreative Küche zu ergänzen.