Wilde Klosterküche

Die Wilde Klosterküche ist ein urbanes Restaurant in Neuzelle, das seit 2018 eine saisonale, regional verwurzelte Küche vertritt. Das Team kombiniert klassische kulinarische Handwerkskunst mit Kreativität unter einer marktorientierten Farm-to-Table-Philosophie und pflegt enge Kontakte zu lokalen Landwirten sowie den Gärtnern des Neuzeller Klosters und baut einige Obst- und Gemüsesorten selbst an. Das Restaurant hat Anerkennung im Michelin-Führer erhalten (Marktküche, Kreativ) sowie einen Bib Gourmand. Der Speisebereich ist eine sorgfältig kuratierte, moderne und gemütliche Auszeit mit Liebe zum Detail und einem unprätentiösen, einladenden Service. Die Küche verbindet klassische Techniken mit marktorientierten saisonalen Gerichten, die Zutaten aus Brandenburg und Berlin in den Vordergrund stellen und minimalen Abfall betonen. Christian Bauer, ein junger Koch, der nach Jahren des Reisens in seine Heimatregion zurückkehrte, ist Küchenchef. Die Menüs ändern sich in Form von drei-, fünf- oder sieben-gängigen Sequenzen, wobei auf vorherige Anfrage ein veganes Fünf-Gänge-Menü erhältlich ist; der Betrieb führt auch einen täglichen Shop, in dem WKK Gin und Gewürzsalze verkauft werden, serviert täglich Sauerteigpizza, praktiziert die Ganzteil-Schlachterei und die hauseigene Verarbeitung, um eine respektvolle und ganzheitliche Verwendung der Zutaten zu gewährleisten, arbeitet mit regionalen Erzeugern zusammen und bietet saisonale Erlebnisse wie einen Weingarten und Picknicks an.