L’Oyat

L'Oyat es un restaurante bistronómico gastronómico en el 3er distrito de París que enfatiza productos frescos y de calidad, una cocina estacional y cadenas de suministro cortas, utilizando productos orgánicos siempre que sea posible. El menú, enraizado en principios franceses y moldeado por los viajes del chef, está diseñado para el descubrimiento, la compartición y el placer convivial, y ofrece opciones a la carta y de degustación, además de un menú de almuerzo a precio fijo. L'Oyat es mencionado en la prensa y presentado en la Guía Michelin (2024). Una terraza y asientos al aire libre contribuyen a una atmósfera convivial; el código de vestimenta es formal/empresarial y el lugar da la bienvenida a comidas compartidas. La cocina se basa en principios de cocina francesa y está centrada en productos estacionales, circuitos cortos e ingredientes orgánicos; los menús incluyen opciones de degustación y a precio fijo con elecciones vegetarianas y veganas. Jeremy Sergeant es el Chef Principal; se formó en una escuela de hostelería y ha trabajado en Inglaterra, Sudáfrica y en otros lugares de Europa, incluidos Le Forbury, L'Orrery, Senderens (con Jérôme Banctel), Pages (con Ryuji Teshima) y el Martinez en Cannes. Las especialidades incluyen menú de degustación, Menu Déjeuner — Entrée + Plat + Dessert (28€), platos bistronómicos de temporada, opciones vegetarianas y veganas, y productos de circuito corto y orgánicos.