14Horses

14Horses se encuentra en el Pasaje de Senatorių, dentro del casco antiguo de Vilnius, albergado en un histórico palacio del siglo XVI que abarca dos pisos. Los espacios para eventos del restaurante incluyen un acogedor salón jardín cerca de la cocina, una terraza minimalista con techo de vidrio y una terraza de verano en el patio, que ofrecen una atmósfera refinada pero cálida para los huéspedes. La cocina se centra en ingredientes lituanos de temporada, siguiendo una filosofía guiada por la naturaleza que resalta los productos locales. Los platos son contemporáneos y están impulsados por los ingredientes, con componentes clave obtenidos de la propia granja regenerativa del restaurante, Farmer’s Circle, ubicada a unos 70 km de Vilnius, así como de otras granjas asociadas. El menú presenta una cena fija de cuatro pasos basada en la libre elección, mostrando creaciones como trucha curada, shish kebab de cerdo, ravioles de lengua de res y ragu de hígado, pez gato con pan de centeno, morcilla y pato cocido en su hueso. Los postres incorporan miel, alforfón, peras y helado de apionabo. El chef y gerente Justinas Misius dirige la cocina y el restaurante, asegurando que la filosofía de la cocina local se exprese en cada plato. Para ocasiones privadas, 14Horses ofrece varios espacios para eventos y el alquiler completo del restaurante, así como un servicio de chef privado que lleva al equipo a eventos externos. El restaurante cuenta con el reconocimiento Bib Gourmand de Michelin junto con las distinciones de Michelin Nuevo y Lista Corto.