21.9

21.9 Flavio Costa Ristorante & Albergo se encuentra en medio de los viñedos de la finca Tenuta Carretta en Piobesi d'Alba, Italia, ubicado dentro de las habitaciones de una antigua casa de campo. Este establecimiento con una estrella Michelin ofrece un entorno elegante y refinado con mesas redondas y muebles cuidadosamente seleccionados que evocan una atmósfera atemporal. El Chef Flavio Costa presenta una cocina moderna e instintiva que se centra en la frescura y la combinación precisa de tres ingredientes principales por plato. Enraizada en la tradición ligur, el menú destaca el pescado y mariscos del mar de Liguria, cordero, cabrito, caza salvaje y hierbas aromáticas. Platos emblemáticos incluyen baccalà al bergamotto e verza, scaloppa di foie gras d’oca, y costata di charolais al tartufo e scorzonera, mostrando un equilibrio entre productos locales y técnicas sofisticadas. El lugar cuenta con nueve habitaciones elegantemente decoradas, cada una nombrada en honor a vinos prestigiosos de Tenuta Carretta, e incluye un SPA cuidadosamente diseñado para la relajación en un entorno aristocrático. Espacios como el salón Crystal Podio y el patio central pueden alojar hasta 200 invitados, lo que lo hace ideal para estancias románticas, eventos empresariales y bodas personalizadas con una rica bodega que contiene aproximadamente 750 etiquetas. El personal multilingüe atiende diversas necesidades dietéticas y a una clientela internacional.