99 sushi bar

99 Sushi Bar es un restaurante de alta cocina japonesa con ubicaciones en Madrid, Barcelona, Marbella, Abu Dhabi y Dubái. Se enfatiza la cuidadosa preparación, el servicio atento y la decoración exclusiva para crear un ambiente refinado que permita explorar la alta cocina japonesa. Los huéspedes experimentan sushi elaborado pieza por pieza en la barra de sushi, mostrando platos tradicionales y vanguardistas. El menú presenta pescados raros y delicias de temporada, incluyendo erizo de mar y trufa, prometiendo combinaciones sorprendentes que destacan la gastronomía japonesa. Las especialidades emblemáticas incluyen gunkan de cangrejo rey de Alaska, maki de langosta con sake y yuzu, maki de atún toro con aguacate y daikon, así como nigiri de lenguado flambeado con aceite de cilantro y momiji oroshi. El restaurante también sirve cochinillo lechal toban jan con pistacho y tiras de tocino. La atmósfera se centra en una decoración elegante que mejora la interacción con el proceso culinario. Una diversa carta de vinos con más de 300 referencias complementa la cocina, mientras que los servicios de catering presentan un concepto de 'Cocina sobre Ruedas'. Se ofrecen tarjetas de regalo para cenar en varias ubicaciones.