Acre

El Restaurante y Bar de Cócteles Acre está ubicado dentro del Acre Resort en San José del Cabo, México, ofreciendo una experiencia gastronómica distintiva de la granja a la mesa. La propia granja en funcionamiento del restaurante suministra más de 60 variedades de productos orgánicos, incluyendo mangos, cítricos, tomates, chiles, verduras de raíz y hierbas. La carne y mariscos frescos son procurados localmente y transformados en platos inspirados globalmente que se sirven según la temporada. Dirigido por el Chef David Fajardo, Acre tiene la Estrella Verde Michelin para 2024, reflejando un compromiso con la calidad y la sostenibilidad. El lugar ofrece un dinámico espacio al aire libre bajo palmeras imponentes y grandes escaleras, pasando de almuerzos al fresco iluminados por el sol a noches animadas con cócteles a la luz de antorchas. Las opciones de asientos varían desde vibrantes áreas de bar hasta íntimos bancos, apoyando tanto la cena social como la privada. El menú incorpora raíces mexicanas con influencias internacionales, destacando un brunch temático de cinco platos durante los fines de semana y una noche especial de costillas. Los mixólogos galardonados crean cócteles artesanales utilizando hierbas y frutas frescas, complementados por vinos curados y degustaciones de mezcal en la Cantina Colibrí separada. La cena privada y la organización de eventos para hasta 350 invitados enfatizan la hospitalidad de servicio completo de Acre, acomodando preferencias dietéticas que incluyen opciones sin gluten, vegetarianas y veganas.