Adamá

Adamá es un restaurante en Oaxaca que revive la cocina casera del Medio Oriente a través de recetas transmitidas a lo largo de generaciones. Combina platos clásicos y reconfortantes con ingredientes locales, reflejando las tierras fértiles y los sabores ancestrales tanto del Medio Oriente como de Oaxaca. Este enfoque culinario honra las comidas familiares y el compartir comunitario, creando una conexión cultural única en cada plato. El interior presenta colores vibrantes, elementos naturales y acentos florales, evocando la calidez y apertura de un hogar maternal. Se invita a los comensales a disfrutar largas horas de celebración en un espacio acogedor y convivial donde las puertas permanecen abiertas para invitar a la comunidad y la unidad. El menú destaca platos tradicionales del Medio Oriente adaptados con hierbas frescas e ingredientes oaxaqueños, enfocándose en una cocina abundante y al estilo familiar. Las especialidades incluyen aceitunas fritas con labane cremoso y picante, falafel de garbanzos y hierbas con tahini de sésamo tostado, hojas de parra rellenas de arroz, verduras y cordero, pierna de cordero cocida a fuego lento sobre hummus, baklava con pistachos y miel de flor de azahar, y coliflor asada con tahini verde y melaza de granada. Adamá está incluido en la Guía Michelin por su cocina auténtica y con alma.