Al Less

Al Less es un restaurante de Milán con un claro sentido de pertenencia. La cocina se nutre de Lombardía y Piamonte, dos regiones con algunas de las tradiciones culinarias más satisfactorias de Italia, y el menú refleja eso con convicción. Espera ese tipo de platos que requieren tiempo para perfeccionarse. Hay algunas cosas que destacan. Los agnolotti con ragú de Fassona son exactamente lo que deberían ser: un clásico piamontés elaborado con carne de calidad. El risotto alla Milanese con ossobuco es una combinación clásica, y los raviolis rellenos de queso Bitto de Valtellina y setas porcini aportan un carácter distintivamente alpino a la mesa. Estas no son experimentaciones de fusión; son platos regionales preparados con esmero. La atmósfera es agradable y relajada, lo que lo convierte en una opción ideal para comidas familiares o reuniones informales con colegas. Es un restaurante que sabe lo que es: arraigado en la tradición italiana, centrado en la comida, y eso es exactamente lo que juega a su favor.