Alain Llorca

Alain Llorca cuenta con una estrella Michelin y se encuentra en un complejo hotelero de cuatro estrellas en las alturas de La Colle-sur-Loup. La casa combina un restaurante de alta gama con un hotel en el lugar y un segundo local recientemente restaurado, Le Moulin de Saint-Paul, que está abierto todos los días para el almuerzo y la cena. El establecimiento ha atraído la atención de guías y prensa nacionales, incluyendo una cobertura positiva de Gault&Millau, y combina de manera única una mesa con estrella Michelin con un hotel boutique y un molino histórico restaurado que extiende sus programas estacionales. El restaurante ocupa un entorno refinado provenzal, con una terraza y comedores íntimos que dan a las colinas circundantes de la Côte d'Azur. El recientemente restaurado Moulin fue renovado con pasión y cuidadosa atención al detalle y ofrece vistas a las colinas. La cocina se basa en la gastronomía provenzal y mediterránea, trabajando con ingredientes de temporada y de origen local, y organiza eventos temáticos como noches de trufas y platos centrados en aceitunas que celebran la producción regional. Alain Llorca, un reconocido chef de Saint-Paul-de-Vence, lidera la cocina y el renovado Le Moulin de Saint-Paul junto con su esposa Laurence y Pierre-Guy Morani. Las especialidades incluyen brunches de trufas y noches temáticas de trufas, platos que destacan la aceituna de Saint-Paul-de-Vence, platos degustación de la cocina mediterránea/provenzal de temporada y menús gastronómicos vinculados a la producción local y al terroir.