Alessandro Mecca al Castello di Grinzane Cavour

Alessandro Mecca en el Castillo de Grinzane Cavour se sitúa dentro de un castillo medieval abrazado por las suaves colinas y viñedos de la región de Langhe, creando un fondo natural y pacífico. La experiencia culinaria se centra en una secuencia de platos que enfatizan ingredientes sólidos de calidad presentados con claridad y un elemento de diversión. La filosofía guiadora del Chef Alessandro Mecca simplifica las preparaciones para centrarse en la armonía de unos pocos elementos bien elaborados, mostrando la procedencia y la artesanía de los productores locales. El menú celebra la diversidad cultural de Italia con dos opciones de degustación: 'Tra le Mura', que destaca los sabores del territorio de Langhe, y 'Punti di Vista', un viaje gastronómico de 5 a 7 platos personalmente seleccionado por el chef. La carta de vinos complementa esto con selecciones de pequeños productores italianos y notables bodegas del nuevo mundo, cada una elegida para reflejar la distintividad de su origen. Platos como Vitello Tonnato, Ravioli del Plin, Fettuccina con menudencias de capón y trufa negra, y Tonno rosso "Fuentes" equilibran tradición y modernidad. La atmósfera elegante dentro de las antiguas paredes del castillo realza la refinada simplicidad de este destino culinario.