Ama

Ama es un pequeño restaurante tibetano en París donde el menú es breve y cada plato tiene un lugar bien ganado. El enfoque está en la cocina casera elaborada con ingredientes frescos; los momos y los dumplings son el corazón de lo que se ofrece aquí, y son la razón por la que la gente sigue volviendo. Nada es demasiado complicado. Es comida honesta y cuidada. El ambiente es acogedor y cálido, el tipo de lugar que se siente vivido más que diseñado. La mujer que dirige Ama también es la que está en la cocina, y esa presencia dual se nota: el servicio es atento y genuinamente amigable sin ser escenificado. Es una operación bien ajustada, lo que significa que las cosas se mantienen consistentes. Para un grupo que busca algo con verdadero carácter y una identidad culinaria distinta, Ama lo ofrece. La cocina tibetana no tiene muchos representantes en París, y este lo maneja con cuidado.