Amar Barcelona

Amar Barcelona es la brasserie de lujo de El Palace Barcelona, dirigida por los chefs Rafa Zafra y Gonzalo Hernández. El concepto se basa en la cocina mediterránea, pero el verdadero enfoque aquí es el marisco, tratado con una sencillez disciplinada que permite que la calidad hable por sí misma. Las ostras, los langostinos y el caviar son protagonistas, servidos crudos o a la parrilla para preservar su carácter natural. El entorno fusiona la tradición con una sensibilidad contemporánea. Hay un bar distinguido y un salón privado, y la atmósfera general es sofisticada sin sentirse rígida. Es el tipo de lugar que toma la comida en serio pero que aún logra sentirse como una brasserie apropiada. Platos destacados incluyen ostras, brioche con caviar, anchoas con gelatina de aceite y canelones de buey de mar, platos que reflejan tanto la técnica como la contención. Si buscas un lugar donde el marisco mediterráneo ocupe el centro del escenario en un ambiente íntimo y considerado, Amar ofrece exactamente eso.