Ansils

Ansils, ubicado en el corazón del Valle de Benasque en Anciles, España, es un restaurante con estrella Michelin establecido en 1984. Fusiona tradición e innovación bajo el liderazgo de la chef Iris Jordán, quien continúa el legado culinario de su familia como la tercera generación a cargo de la cocina. El restaurante obtiene sus ingredientes de manera local, rindiendo homenaje a los ritmos y sabores estacionales de los Pirineos. Los invitados pueden elegir entre dos menús degustación: Alta Montaña ofrece siete platos meticulosamente seleccionados para una experiencia de degustación completa, mientras que Monte Bajo proporciona una selección más corta, pero igualmente bien elaborada. Ambos menús destacan los sabores auténticos de la montaña, renovados con técnicas contemporáneas. Alojado en una antigua casa de pueblo de dos plantas, el ambiente íntimo cuenta con solo diez mesas, fomentando una atmósfera cálida y acogedora ideal para compartir la comida. El restaurante no acomoda preferencias veganas o vegetarianas y sugiere hacer reservas debido a su capacidad limitada y su enfoque culinario único.