Árbore da Veira

Árbore da Veira es un restaurante Michelin de una estrella situado en La Coruña, España, bajo la dirección del chef Luis Veira. La cocina se especializa en una gastronomía creativa que resalta los ingredientes frescos y de temporada de la región atlántica. Los comensales emprenden un viaje sensorial cuidadosamente elaborado a través de menús de degustación que progresan desde aperitivos hasta múltiples platos refinados, culminando en postres y petit fours. El menú incluye especialidades como Huevo con patatas al tomillo, jamón, cigala y trufa, Caviar Iraní y Cocochas de bacalao al pil pil con guisantes, buey de mar y trufa. Los platos insignia también incluyen Merluza do Celeiro cocinada a 79º acompañada de guisantes gallegos, Vieiras a la Gallega con puré de patatas trufado y Solomillo servido con arroz señorito y jugo de Oporto. Árbore da Veira mantiene una bodega con alrededor de 250 referencias que se actualizan trimestralmente. La bodega destaca botellas raras y sorprendentes seleccionadas para complementar los menús de degustación, con opciones de maridaje de vino dedicadas. El local también alberga eventos personalizados y banquetes, incluidas bodas, ofreciendo experiencias de alta cocina a medida. Las reservas se confirman por teléfono para asegurar un servicio atento.