Arco

Arco es un restaurante de La Rochelle. El nombre Arco ("arche" en español). El restaurante presenta un concepto culinario en dos actos. El sitio acredita a Christopher TRÉMINE y su equipo por las creaciones de la noche. Arco aparece en la selección de Michelin como cocina moderna (Cuisine moderne), y los menús para eventos especiales y los viajes de degustación de varios platos se suman a las opciones a la carta y para niños. Ubicado bajo los icónicos arcos de la rue du Minage, el comedor conecta la calle, la mesa y la cocina abierta y está decorado con referencias a los viajes, la historia, el color y la cultura, ofreciendo un servicio y un ambiente íntimos, elegantes y cálidos. La cocina prioriza los productos locales, la adquisición estacional y las prácticas sostenibles; la cocina varía entre un almuerzo relajado y cuidadosamente preparado, con cambios semanales, y un enfoque gastronómico vespertino que es progresivo y audaz, con platos acompañados por una carta de vinos cuidadosamente seleccionada de todo el mundo. Chef de cuisine: Mathieu Bourdoiseau. Las especialidades incluyen preparaciones de Saint-Jacques, un entrante de langostino, lenguado petit bateau, selle d'agneau y una selección de quesos artesanales (Brie de Meaux con trufas).