Argile

Argile es un restaurante de cocina moderna en París. Se encuentra a solo unos pasos de la Gare Saint-Lazare. La cocina ofrece un menú de mediodía notablemente asequible, descrito como casi anacrónico en precio. La dirección es celebrada por la Guía Michelin (Seleccionado). El restaurante ocupa una pequeña sala con una decoración cruda y encantadora: un suelo rojo, paredes de ladrillo negro o blanco y metal expuesto. El servicio es relajado y la atmósfera es animada. La cocina es moderna y enfocada en salsas, enfatizando preparaciones abundantes y toque gourmet. Los platos invitan a los comensales a absorber hasta la última gota y se acompañan de vinos naturales. Romain Lamon es el chef; anteriormente fue reconocido por su trabajo en Polissons. Las especialidades incluyen una tourte de papa con masa de hojaldre, gremolata de hierbas y una rica salsa de parmesano, una dorada (sargo) con una salsa deliciosa y polenta derretida, y un generoso millefeuille; la gremolata de hierbas y las salsas pronunciadas aparecen en todo el menú.