Armonia

Armonia es un restaurante europeo contemporáneo en Milán donde la cocina opera bajo una estricta filosofía de kilómetro cero. El chef Rosario Di Arienzo elabora un menú que cambia con las estaciones, basado en productos locales y un claro compromiso de dejar que los ingredientes tomen el protagonismo. Las presentaciones son precisas y cuidadas; se trata de comida que toma la técnica en serio sin perder de vista el sabor. La pasta fresca es donde Di Arienzo realmente muestra su habilidad. La linguine con almejas y limón negro es una firma digna de conocer, al igual que la pasta fresca rellena de ossobuco, terminada con una salsa brillante y nieve de parmesano. Los raviolis del plin, rellenos de un guiso asado y aderezados con mantequilla ahumada y gremolada, demuestran una cocina que se siente cómoda al unir la tradición y algo más inventivo. El ambiente refleja el tono de la comida: refinado, cuidadosamente considerado, con un servicio que los comensales destacan consistentemente por su atención y recomendaciones bien ubicadas. Si estás planeando una cena corporativa en la que la comida necesita hablar por sí misma, Armonia se gana un lugar en la lista corta.