Arnold's Country Kitchen

Arnold's Country Kitchen es un restaurante familiar con tradición sureña en el centro de Nashville, inaugurado por Jack y Rose Arnold en 1982 y actualmente gestionado por sus hijos. Jack Arnold comenzó en el mundo de la restauración como lavaplatos a los 12 años, administró una cantina universitaria mientras estudiaba en Vanderbilt y abrió Arnold's al año siguiente. El restaurante ha sido destacado en publicaciones nacionales y en televisión, y recibió el Premio a Clásicos Americanos de la Fundación James Beard en 2009. Su reputación se basa en abundantes guarniciones sureñas centradas en verduras y carnes asadas. Ubicado en un sencillo edificio de bloques de hormigón con una mesa de vapor y línea de bandejas, el espacio es un acogedor cafetería familiar. Los miembros de la comunidad hacen fila para disfrutar de platos sureños robustos y sin complicaciones en un ambiente familiar y auténtico. La cocina clásica de carne-con-tres sureña enfatiza técnicas tradicionales, preparaciones desde cero y alimentos preparados frescamente a diario. Las verduras y guarniciones reconfortantes se sirven junto a proteínas asadas y fritas. La cocina utiliza sebo de res para freír y ofrece opciones sin gluten, sin lácteos y vegetarianas. Jack Arnold (Co-propietario). Las especialidades incluyen col rizada cocida a fuego lento, tomates verdes fritos, pan de maíz preparado a pedido, cadera de res asada y clásicos pasteles y puddings sureños.