Artichoke

Artichoke es un restaurante de barrio en Old Amersham que abrió por primera vez en agosto de 2002. Ofrece menús de degustación y opciones de almuerzo fijo junto con un menú a la carta Artichoke, y el menú de degustación está diseñado para ser disfrutado por toda la mesa. El restaurante obtuvo una estrella Michelin en 2020 y ha sido reconocido en el Top 100 de restaurantes del Reino Unido, en el Top 50 de la Guía de Buen Comida y como Restaurante del Año de AA para Inglaterra 2013-2014. El interior, influenciado por el chic escandinavo y diseñado por Fiona Johnston Parke, complementa las características originales del edificio de madera con estructura de entramado del siglo XVI, que está listado como Grado II. Tonos suaves y apagados de nogal, grises y lilas pálidas conviven con cristal de amatista y cerámica artesanal local para crear un espacio acogedor que combina el diseño contemporáneo con los detalles arquitectónicos históricos. La cocina produce una innovadora y refinada cocina británica moderna con un fuerte énfasis en la estacionalidad, utilizando productos de libre crianza y muchos ingredientes recolectados de los setos, bosques y costas circundantes. El equipo trabaja en estrecha colaboración con productores artesanales de alta calidad y artesanos locales para respaldar la ética del restaurante y sus menús en constante evolución que cambian según la temporada. Los menús varían de acuerdo a la disponibilidad de ingredientes. Laurie Gear es el Chef Patron; el restaurante es dirigido y poseído por él y su esposa Jacqueline. Las especialidades incluyen merluza de roca asada, pierna confitada de pollo de etiqueta inglesa Adlington, velouté de brócoli, puerro escalfado en mantequilla y crema de fresa.