Aster

Aster es un restaurante en Bruselas presentado por Ydris y Túbo, y firma sus comunicaciones con sus nombres. El local opera con un pequeño equipo de cocina, lo que define su modelo de servicio y su capacidad para atender solicitudes. Hay una alternativa vegetariana disponible; no se pueden atender otros requisitos dietéticos, y se aplica una tarifa de 15 € a los cambios dietéticos comunicados la misma noche. Aster está reconocido por la Guía Michelin, listado como "Cuisine créative" y marcado como SELECCIONADO. Aster ofrece cocina contemporánea y creativa cuya filosofía se centra en un único menú de degustación. El equipo destaca la obtención sostenible de ingredientes, específicamente pescado local de pesquerías sostenibles y productos de temporada, como centrales al menú. Los platos se preparan principalmente al fuego. Las especialidades incluyen un menú de degustación de siete platos, pescado local sostenible, verduras de temporada cocidas al fuego y una opción de maridaje de bebidas ofrecida en versiones tanto alcohólicas como no alcohólicas.