Au 14 Février

Au 14 de Febrero tiene sus raíces en una profunda amistad franco-japonesa y se encuentra en el pueblo de Saint-Valentin. El equipo sigue una filosofía estacional deliberada llamada "la alegría de las 8 estaciones", reorganizando los menús aproximadamente cada 1.5 meses y creando nuevos menús cada dos meses. Trabaja en estrecha colaboración con productores y proveedores reconocidos — Jean‑Yves Bordier para la mantequilla, Caviar Solenska (Hennequart) para el caviar, Quai des Oliviers para aceites de oliva mediterráneos y plantaciones Muramatsu para café 100% Kona — y posee una distinción Michelin de una estrella. La casa enmarca su enfoque como atento a la procedencia y sitúa un concepto franco-japonés explícito junto a una intensa rotación estacional. Una serena e íntima sala de comedor en el pueblo de los amantes está decorada con numerosas pinturas de Raymond Peynet y está diseñada para ofrecer una experiencia multisensorial y artística. La cocina presenta una cocina francesa moderna matizada y sutilmente influenciada por el savoir-faire japonés. Las especialidades incluyen Caviar Solenska (caviar de Sologne), mantequilla Jean‑Yves Bordier, café Kona 100% de Muramatsu, whiskies y aperitivos japoneses, y Champagne de la casa Petit Lebrun.