Au Caveau Belfort

Au Caveau Belfort se encuentra en la histórica ciudad vieja de Belfort, cerca del León de Belfort y de la Puerta de Brisach. Este restaurante está especializado en la cocina alsaciana, ofreciendo un menú que destaca platos y productos regionales emblemáticos. Su entorno único en una auténtica bodega subterránea presenta paredes de arenisca a la vista y viejas vigas de madera, creando una atmósfera cálida y distintiva. La frescura natural de la bodega garantiza una experiencia gastronómica cómoda, especialmente durante los cálidos días de verano. El menú ofrece especialidades alsacianas como la chucrut garnie, el codillo de cerdo estofado y el kougelhopf helado. Los invitados también pueden degustar foie gras casero, tablas de charcutería alsaciana, rillettes de trucha y una hamburguesa alsaciana, acompañados de entradas, bandejas para compartir y ensaladas regionales. Au Caveau Belfort hace hincapié en el abastecimiento local, trabajando en estrecha colaboración con productores de la región circundante. El restaurante cuenta con una carta de vinos cuidadosamente seleccionada con más de 30 vinos alsacianos, incluidos Riesling, Gewurztraminer y Pinot Gris. La selección también incluye crémants, champanes y vinos de regiones francesas renombradas. Complementando el programa de vinos, se ofrecen bebidas alsacianas como jugos de fruta de Sautter, cervezas de la Brasserie Sainte Cru, y refrescos y limonadas de Lisbeth.