Au Fil du Temps

Au Fil du Temps está listado como Seleccionado en la Guía Michelin y opera a un nivel de precios moderado (€€). El restaurante gestiona sus propias reservas y pide a los huéspedes que contacten directamente con el establecimiento para reservar. Ubicado en una antigua tienda de comestibles convertida en una plaza peatonal de Pernes-les-Fontaines, el comedor es pequeño y encantador. Una terraza junto a una antigua fuente se encuentra directamente frente a la antigua iglesia, ahora utilizada como centro cultural, creando una atmósfera íntima, local y relajada. La cocina practica la cuisine du marché, elaborando platos inspirados en el mercado que siguen el ritmo de la producción disponible. El abastecimiento refleja una filosofía de agricultura razonada, favoreciendo ingredientes producidos de manera responsable. El menú cambia con el mercado. Los platos reflejan la inspiración estacional. Los ingredientes se producen de manera responsable.