Auberge de Crussol

La auberge de estilo familiar se encuentra debajo de los tilos y ofrece asientos en la terraza cuando el clima es bueno y un ambiente acogedor junto a la chimenea en invierno. La cocina se centra en una cocina casera impulsada por el terroir basada en la parrilla de leña, con preparaciones e ingredientes de temporada obtenidos a través de cadenas de suministro locales ultracortas que respetan el producto y los sabores regionales. Las especialidades incluyen carne de vacuno de las mesetas de Ardèche, Fin Gras du Mezenc cuando está disponible, cerdo vecino (cochon des copains), platos a la parrilla de leña, cazuelas cocinadas a fuego lento (cocottes mijotées) y verduras de temporada de pequeños productores locales. La Auberge de Crussol es una auténtica posada rural situada al pie del Château de Crussol, que ofrece vistas al valle del Ródano y a los viñedos de Saint-Péray y Cornas. La cocina renueva los platos según las estaciones y los complementa con una selección de alrededor de un centenar de vinos regionales. El establecimiento es conocido localmente y ha sido seleccionado por la Guía Michelin; su objetivo es respetar los ingredientes y los sabores tradicionales mientras muestra los productos de la región.