Auberge de l'Ill

El Auberge de l'Ill es un restaurante familiar con dos estrellas Michelin ubicado en Illhaeusern, Alsacia, gestionado por la familia Haeberlin, que recibe a comensales desde hace más de 150 años. Esta casa ofrece un repertorio culinario que va desde las recetas clásicas que han forjado su reputación hasta las últimas creaciones del chef Marc Haeberlin, combinando tradición y renovación creativa constante. La cocina es descrita en las páginas de la casa como refinada y generosa, anclada en el legado gastronómico de la Maison, mientras evoluciona a través de nuevas ideas de temporada. La propiedad está adyacente al Hôtel des Berges y al Spa des Saules, permitiendo a los clientes combinar gastronomía y alojamiento de lujo, así como bienestar. Salas de comedor elegantes y tradicionales, además de una terraza junto al río, crean una atmósfera alsaciana refinada. Los interiores son clásicos y pulidos, con asientos al aire libre que dan al Ill. La atmósfera general combina la hospitalidad familiar con el confort de un hotel de cinco estrellas en un entorno tranquilo orientado hacia la naturaleza. La cocina expresa la tradición francesa clásica a través del extenso repertorio de recetas emblemáticas influenciadas por la Alsacia de la Maison y las creaciones contemporáneas del chef. Los platos se presentan con refinamiento y generosidad, y el menú equilibra los clásicos célebres de la casa con composiciones más recientes de temporada de Marc Haeberlin. Marc Haeberlin es el chef de la casa. Entre las especialidades se encuentran las recetas clásicas de la casa, las últimas creaciones de Marc Haeberlin, platos refinados influenciados por Alsacia y la Pavlova.