Auberge Saint Fiacre

La Auberge Saint Fiacre es una posada y restaurante del siglo XVII en un oasis verde en Veuil, entre Touraine y Berry, cerca del Château de Valençay y el Zoo de Beauval. El edificio, formado por una casa histórica, una antigua tienda y el bar del pueblo, se convirtió en restaurante a principios de la década de 1970 y ha sido gestionado por Katia y Arnaud Gauthier desde 2001. La casa es miembro de las Tables Gourmandes du Berry, posee el título de maître restaurateur y cuenta con un Bib Gourmand en la Guía Michelin, junto con recomendaciones de importantes guías gastronómicas. El comedor conserva un cálido carácter rústico con una chimenea y vigas oscurecidas. En tiempo agradable, una terraza sombreada bajo castaños centenarios junto a una fuente antigua ofrece vistas al castillo renacentista en ruinas. La cocina ofrece gastronomía moderna, impulsada por el mercado, "au goût du jour", con menús que cambian según el mercado y la inspiración del chef. Las propuestas incluyen menús de múltiples platos, de degustación y ciegos, arraigados en productos regionales y comodidad tradicional con toques contemporáneos, ejemplificados por el queso de cabra de la granja Mosnay y el caviar de Sologne. Las especialidades incluyen gravlax de res con crema de alcachofa de Jerusalén y castañas; queso de cabra fresco de la granja Mosnay con repollo rojo encurtido; mousselina de lucioperca con chirivía asada y coulis de mariscos; fondant de ternera con verduras confitadas y terciopelo de patata; foie gras de pato preparado como un pot-au-feu; y un surtido de quesos curados.