Auprès d'Angèle

Auprès d'Angèle es una casa de vecindario inspirada en la infancia de la propietaria en el norte de Aveyron y un tributo a sus abuelas. Recrea la calidez y generosidad de las comidas familiares transformando ingredientes humildes y productos del mercado en platos compartidos. La cocina prioriza la adquisición local y productos de temporada descubiertos en el mercado y en el campo circundante, utilizando técnicas sencillas y sensatas y alimentos elaborados con esmero. La propiedad invita a los huéspedes a sentirse como en casa en zonas de comedor y habitaciones íntimas, tranquilas y elegantes. La escalera lleva el alma de la casa. Las habitaciones en el piso de arriba están equipadas con sábanas cuidadosamente elegidas y ropa de cama de satén y algodón. La cocina está impulsada por el mercado, es estacional y está arraigada en los productos regionales de Aveyron. Practica una cocina sensata que enfatiza el rissolado, la parrilla, el sazonado y una cuidadosa presentación. El menú está diseñado para compartir y combinarse con vinos locales, con una cuidada disposición de mesa y el acompañamiento de la casa 'Liadou'. Las especialidades incluyen generosas tartines al estilo familiar, platos salados basados en el mercado supervisados por Guillem y pasteles y postres de Zoé. Se destacan los vinos de Marcillac-Vallon y otras selecciones de Aveyron para acompañar los platos.