Auprès du Clocher

Auprès du Clocher es un pequeño restaurante gastronómico en Pommard que ofrece una cocina honesta y emocional a través de un único menú cuidadosamente compuesto que celebra el terreo de Borgoña. La casa está seleccionada por la Guía Michelin (Seleccionado) y enfatiza la identidad regional y la técnica refinada. El comedor íntimo y climatizado ocupa el primer piso, a un tiro de piedra de los viñedos, y se presenta como un espacio tranquilo y atento. Los huéspedes son recibidos de manera simple y atenta por Anna, lo que crea una atmósfera cálida y pacífica que enfatiza el compartir y el placer de la comida. La cocina francesa moderna con una fuerte identidad borgoñona ofrece platos delicados, instintivos y técnicamente precisos que priorizan el sabor, la textura y el terreo. El chef Rémi Genot se ha formado y ha trabajado con chefs de renombre, y aporta maestría técnica y creatividad a cada plato. Las especialidades incluyen un único menú de degustación y una selección de vinos de Borgoña curada, centrada en Pinot Noir y Chardonnay, con descubrimientos de terroirs menos conocidos y una interpretación moderna de la región.