Ausiàs

Ausiàs es un restaurante distinguido situado en Pedreguer, Alicante, España, incluido en la Guía Michelin. Se especializa en cocina mediterránea y moderna, combinando sabores tradicionales con técnicas culinarias contemporáneas. El restaurante enfatiza el uso de ingredientes locales y de temporada, creando platos que reflejan la cultura y el entorno de la región. Ausiàs presenta menús degustación diseñados para dos comensales, incluyendo el menú Ausiàs March con 12 platos y maridaje de vinos, y el menú Valentina que cuenta con 10 platos con vinos seleccionados. Cada menú incluye una progresión cuidadosa de aperitivos, varios platos, postres y petits fours. La experiencia gastronómica es reconocida por su creatividad, presentación y una profunda conexión con la inspiración poética. En 2024, Ausiàs recibió el premio T de Oro de la revista Tapas, honrándolo como el mejor proyecto gastronómico de la Comunitat Valenciana. Las reservas se gestionan a través del sitio web del restaurante, con énfasis en la exclusividad y el servicio personalizado.