Autem*

Autem en Milán presenta una experiencia culinaria moderna y centrada en el mercado bajo la dirección del Chef Luca Natalini. La filosofía del restaurante se centra en la naturaleza y los ingredientes de temporada, ofreciendo un menú Carte Blanche que evoluciona con la disponibilidad de productos frescos. La sostenibilidad es primordial, encapsulada en el lema 'De ego a eco', que resalta una cocina basada en el respeto por el medio ambiente en lugar de en el ego individual. El amplio comedor cuenta con una cocina abierta, eliminando barreras entre el chef y el comensal para crear una interacción directa e inmersiva. El innovador concepto 'Llévame al Mercado' de Autem anima a los comensales a seleccionar ingredientes junto al chef en un mercado local, profundizando el compromiso con la gastronomía sostenible. Los menús incluyen una variedad de opciones de degustación centradas en carne, pescado y verduras, permitiendo a los huéspedes explorar la gastronomía de temporada impulsada por el mercado. Se ofrecen maridajes de vinos para complementar y realzar la experiencia de degustación. Reconocido por la Guía Michelin, Autem eleva la alta cocina de Milán con su enfoque dinámico y reflexivo.