Babbo Osteria

Babbo Osteria es un restaurante italiano ubicado en una tranquila zona residencial de Ipanema, Río de Janeiro. Su nombre, que significa "papá" en italiano, refleja la conexión del chef Elia Schramm con su herencia familiar. El comedor evoca una osteria italiana tradicional, adornado con ornamentos clásicos, y ofrece una opción de terraza para comer al aire libre. El menú muestra una fusión de la cocina italiana y carioca, con énfasis en la pasta hecha a mano y auténticos postres italianos con giros locales. Platos emblemáticos incluyen Uova Pepenara, pasta tagliolini con cubos de tocino y un huevo suave cremoso inspirado en la carbonara, y el filetto, un medallón servido con salsa de pimienta acompañado de gnocchis dorados. Los postres destacan los sabores tradicionales italianos, con tiramisù y una combinación de pistacho y lima. El chef Elia Schramm se inspira en los recuerdos de su infancia y en las influencias locales para crear una experiencia gastronómica conmovedora que honra las tradiciones familiares a través de una cocina italiana refinada combinada con la identidad culinaria de Río.