BECKER'S Weinhaus

BECKER'S Weinhaus es parte de un exclusivo hotel familiar de propiedad privada, un restaurante gourmet y una pequeña bodega en la región de Mosela cerca de Trier, que combina un restaurante de alta cocina con una weinhaus tradicional. La casa sigue una filosofía centrada en el producto y despojada — "haute cuisine sin adornos" — y Wolfgang Becker combina una artesanía precisa con creatividad fresca. El negocio creció a partir de una bodega de quinta generación de aproximadamente 20,000 vides; Wolfgang Becker se formó primero en la vinificación antes de dedicarse a la cocina, y Christine Becker dirige la bodega como enóloga y sumiller. La finca se enfoca en rendimientos bajos, cosechas selectivas tardías en empinadas laderas de pizarra roja, largas maceraciones y maduraciones, uso de levaduras naturales y evita el clarificado y la filtración para producir vinos con potencial de envejecimiento y expresión mineral. BECKER'S tiene una estrella Michelin, 17 puntos en Gault & Millau y múltiples premios de guías nacionales; la casa ofrece una íntima mesa del chef, experiencias vinícolas en el lugar (catas, paseos por los viñedos y picnics) y servicios de catering personalizados y alquiler de cocinero para eventos privados o corporativos. La propiedad yuxtapone un comedor gourmet contemporáneo y minimalista con la atmósfera tradicional y acogedora de la weinhaus y su bodega con bóveda. Los huéspedes pueden cenar en una terraza bajo plataneros con vistas a los viñedos circundantes. Un salón flexible sirve como bar de vinos, sala de reuniones, espacio para eventos o lugar para clubbing. La cocina es de alta gastronomía europea contemporánea con un enfoque estricto en el producto y una presentación directa. Los menús se ofrecen como opciones de degustación de varios platos en el restaurante gourmet y como platos elevados de estilo rústico en la weinhaus. El equipo combina combinaciones de sabores creativas y técnica precisa con un énfasis en la obtención regional y los propios vinos de la casa. Wolfgang Becker es el chef. Las especialidades incluyen un menú de degustación de seis platos; langostino real con mantequilla de estragón y morel; solomillo de Black Angus de EE. UU. con trufa y topinambour; codorniz con roulade de hígado al estilo Landes; y el tradicional Wiener schnitzel en la Weinhaus.