Bellavista

Bellavista es el restaurante del Hôtel Le Bellevue en Prats-de-Mollo-la-Preste. Los menús y las ofertas a la carta cambian con las estaciones. El establecimiento posee una Bib Gourmand de Michelin y presenta platos cuidadosamente preparados y sabrosos que enfatizan los productos de temporada. Ofrece promociones estacionales, como un menú fijo en marzo, y menús a precio fijo con opciones de maridaje con vino. Un pequeño y acogedor comedor puede albergar hasta 30 comensales en un número limitado de mesas, creando un ambiente acogedor e íntimo. El restaurante puede organizar comidas en grupo, como banquetes y bodas, a solicitud. La cocina está arraigada en la tradición y refinada con toques modernos. La cocina se centra en ingredientes regionales catalanes. El chef Denis Visellach dirige el restaurante junto con su esposa Patricia. Después de trabajar fuera de la región, regresó en 1986 para hacerse cargo de la casa familiar fundada por sus abuelos; su abuela Madeleine trabajaba en la cocina, y él ha construido un menú que refleja este patrimonio. Las especialidades incluyen cordero catalán (agneau catalan), ternera Vedell des Pyrénées, pescado del mercado de Port-Vendres, cèpes (setas porcini) de temporada, quesos de Haut Vallespir y frutas y verduras de cultivadores cercanos; la cocina trabaja con criadores y productores regionales.