Bido

BIDO es un restaurante gallego contemporáneo situado en el centro de A Coruña, España, con más de una década de experiencia culinaria. Ofrece una interpretación moderna de los sabores y productos nativos de Galicia, incluyendo mariscos, carnes y verduras de temporada. La cocina enfatiza la calidad, la estacionalidad y la creatividad, arraigada en la cocina atlántica, reflejando el paisaje y las tradiciones locales. El espacio de comedor presenta un diseño moderno y elegante con cuidadosa atención a las formas, colores y luz natural, creando una atmósfera serena e invitante adecuada para comidas, cócteles o cenas románticas. La cocina creativa de BIDO combina técnicas modernas con un profundo respeto por los ingredientes gallegos, produciendo platos refinados que destacan los auténticos sabores atlánticos. Los platos emblemáticos incluyen Torrija con brioche caramelizado y helado de piña; Merluza do Celeiro con verduras y pralina de cebolla y avellana; y Canelón de gallo de corral con pesto de queso San Simón da Costa. El menú también presenta Caballa asada con almejas y jugo de vaina ahumada, croquetas de mariscos, y Lomo de ciervo con calabaza y salsa de Oporto Marsala. Una selección curada de vinos y cócteles complementa la oferta vanguardista.